贺茂鹤清酒在日本有酒王之称，多次在日本评酒会中获得大奖，为日本高档酒，主要供应日本国宴、大财团、高级管理人员等成功人士饮用。馥郁的香味，特有的浓醇酒味，上口极佳。清酒是日本料理的最佳搭配。在日本，毛豆和天妇罗等几样小菜就可让清酒迷们喝上半个晚上。天妇罗是广受欢迎的日式油炸，原料可以是蔬菜或海鲜，吃时蘸调料。就像喝中国白酒时少不了油炸或水煮五香花生米一样，天妇罗带着一股油香，于酒的辛辣间起缓口的作用。清酒可以一直喝到吃主食即寿司时，甚至可边吃寿司边喝酒，在日本也有人喜欢喝清酒时只吃寿司。不同的寿司口味迥然不同，完全胜任为清酒单独配餐日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。