白鹤清酒创立于1743年，至今已有253余年的历史。在日本的主要清酒产区，关西滩五乡，白鹤也有不可动摇的地位，尤其是白鹤的生酒、生贮藏酒等，其在日本的消量，更是常年居冠。白鹤清酒产于日本国神户东滩区。这里优良的水质和寒冷的气候提供了酿造清酒优越的自然地理重要条件。在品种繁多的日本清酒中。白鹤清酒以其悠久的历史和高超的酿造技术,迎得了人们的青睐而家喻户晓。而且“白鹤”这个芳名像征着清纯、高雅并具有长寿万年之意 ,更使白鹤清酒成为日本著名的品牌之一。日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。到了公元14世纪，日本的酿酒技术已日臻成熟，人们用传统的清酒酿造法生产出质量上乘的产品，尤其在奈良地区所产的清酒最负盛名。