为了酿制百富21年单一纯麦苏格兰威士忌，百富（Balvenie）专家特选出质量超凡的珍稀21年份百富（Balvenie），将其移至曾盛装波特酒的大酒桶。之后Balvenie麦芽威士忌大师定期采样品尝，以确保波特酒桶是否赋予适当的特质，提升桶内威士忌酒质，使之在维持原先特征的前提下进一步发展。苏格兰威士忌的饮用方法有多种，最常见的是净饮（不加水），或加冰及加水或苏打水。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用，以促进食欲，或与三两知己低斟浅嚼，其乐无穷。苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点。